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Par la suite, vous devez faire un feu avec le charbon de bois ou le brûleur à puissance maximale en fonction du modèle de gril. Cuire lentement la saucisse sur la grille supérieure sans la brûler. Servez-vous des pinces pour remuer chaque face des saucisses pour qu'elles ne se percent pas.
Il vous faut mettre le glaçage au réfrigérateur. La crème au beurre russe peut être conservée pendant 48h dans le réfrigérateur. Quand vous serez prêt pour l’usage de votre crème, il suffit de le sortir du frais pour trente minutes. Il importe à ce niveau de la fouetter pour lui conférer la texture qu’il faut.